Producent en Regio
Deze koffie wordt geproduceerd door Maria de Fátima Silva, een van de weinige vrouwen die een leidende rol speelt in de koffieproductie, op Bota Fora in Carmo de Minas. Gelegen op een hoogte van 1.100 tot 1.300 meter profiteert de farm van ideale omstandigheden voor de teelt van Yellow Bourbon. Met meer dan 100 jaar ervaring verdeeld over vier generaties, combineert Bota Fora kennis met moderne landbouwpraktijken om consistent koffie van hoge kwaliteit te produceren.

Maria leidt een toegewijd team, waaronder vijf vaste medewerkers die al meer dan 20 jaar deel uitmaken van het verhaal van de farm.

Variëteit en Verwerking
Deze Yellow Bourbon wordt verwerkt volgens de pulped natural-methode. Na selectieve oogst worden de koffiebessen ontpulpt en gedroogd met de mucilage intact, wat de zoetheid en complexiteit van de koffie versterkt. Het drogen vindt plaats op patio's, waar de koffie regelmatig wordt gekeerd om een gunstig vochtgehalte te krijgen. Dit proces behoudt de integriteit van de koffie en draagt bij aan een goed gebalanceerde smaak.

Smaak
Deze koffie is zacht en gebalanceerd, met een romig mondgevoel. Het smaakprofiel benadrukt chocolade zoetheid, hazelnoten en paarse vruchten zoals pruim. Zeer geschikt als espresso, americano of melkdranken.