Producer and Region

Luis Marcelina heeft Aroma Nativo vier jaar geleden opgericht om onbekende koffieproducenten te verbinden met branders over de hele wereld. Alle producenten waar hij mee werkt komen uit het Quindio district in de Huila regio. Deze regio wordt gezien als het specialty koffieparadijs door zijn unieke micro klimaat en terroir.

Met het "Veci project" tilde Luis zijn project naar een hoger niveau. Veel van de producenten waar hij mee werkt hebben goede agrarische skills, maar hebben niet de kennis en middelen voor goede verwerkingsprocessen. Luis is een echte specialist als het gaat om verwerkingstechnieken en helpt de boeren het beste uit hun koffie te halen.  

Processing

Voor dit speciale lot heeft Luis uitsluitend de rijpste bessen van de Pink Bourbon variëteit anaerobisch verwerkt. Na deze eerste fermentatie heeft hij de bessen deels ontdaan van het vruchtvlees waarna hij een tweede fermentatie met toegevoegde gisten en bacteriën ondergaat.

Smaakomschrijving

Je kunt een super tropisch en zoet smaakprofiel verwachten met een prominente smaak die ons doet denken aan een Solero ijsje.