Deze zachte, romige en zoete koffie komt voort uit een mix van koffiebessen die afkomstig zijn van kleine koffieproducenten uit de adembenemende hooglanden van de Tarrazu regio in Costa Rica.

Producer, Region and Processing

De koffie is geselecteerd en verwerkt door Luis Anastasio Castro, die je wellicht nog kent van de ongewassen anaerobics die we in eerdere seizoenen hebben gehad. Zijn exceptionele vaardigheden in het verwerken van koffie hebben deze koffie naar een hoger niveau getild. 

Het is een mix van koffiebessen die afkomstig zijn van kleine koffieproducenten die gevestigd zijn in de adembenemende hooglanden van de Tarrazu regio in Costa Rica. Het klimaat in Tarrazu kent twee goed gedefinieerde seizoenen; een regenseizoen (mei - november) en een droog seizoen (december - april). Dit zorgt voor een zeer uniforme bloesemperiode. De vruchtbare en vulkanische aarde in dit gebied is perfect voor agricultuur en boeren verbouwen naast koffie ook bananen, avocado’s en citrusvruchten.

Smaakprofiel

Je kunt een zachte en romige koffie verwachten met een levendige aciditeit die doet denken aan zoete citrusvruchten en steenvruchten met een langdurige amandelachtige nasmaak.