Onze benadering bij het maken van Blends begint met het bepalen van een smaakprofiel. Zodra het smaakprofiel is gedefinieerd, start het ontwerpproces en beginnen we met het opvragen van koffies bij onze betrouwbare partners. Vervolgens wordt een groot aantal koffies gecupt en worden er koffies geselecteerd die de kenmerken bevatten waarnaar wij op zoek zijn.

Voor onze Espresso No.2 wilden we een consistente Blend creëren met een lage aciditeit en een chocoladeachtig profiel, zonder daarbij in te leveren op zijn zoetheid en complexiteit. Daarom zijn we op zoek gegaan naar componenten met dezelfde fysische eigenschappen, zoals dichtheid, boongrootte en vochtgehalte. Als resultaat hebben we twee koffies uit Brazilië geselecteerd: één Natural-verwerkte koffie en één Pulped Natural-verwerkte koffie.

Consistentie

Om de consistentie verder te verhogen, worden de componenten in onze branderij vooraf gemengd en samen gebrand. Dit proces verhoogt de uniformiteit en zorgt voor een gelijkmatige extractie, shot na shot.

Eerste stap in de wereld van Specialty Coffee

De Natural verwerkte koffie is onderdeel van het bekende FAF Project dat geïnitieerd is door de Groce Family. Het heeft tonen van pure chocolade en een zoete afdronk. De Pulped Natural verwerkte koffie wordt geproduceerd door verschillende boeren en geeft de blend zijn kracht en structuur. Samen creëren ze een perfect gebalanceerde espresso die toegankelijk is, maar toch ook complex. Deze blend is ontworpen voor diegene die hun eerste stappen in Specialty Coffee zetten.

Espresso No.2 is onze kijk op een klassieke espresso en zeer geschikt voor volautomatische en halfautomatische espressomachines.

Smaakomschijving: Dark Chocolate, Fudge, Yellow Apple.