De letterlijke vertaling van Yirgacheffe is 'Land of Many Springs'. De regio heeft de ideale topografie en hoogte in combinatie met voldoende waterbronnen om exceptionele koffies te produceren en te verwerken. Yirgacheffe wordt gezien als de geboorteplaats van koffie. 

Chelchele washing station

Het washing station Chelchele ligt in Gedeb; een microregio in Yirgacheffe. Het is een familiebedrijf dat gedraaid wordt door METAD. METAD werkt met kleine, lokale boeren die hun beste bessen aanleveren. Het washing station ligt op een hoogte van 2000m. Door die hoogte rijpen en drogen de bessen langzaam en lijden de planten minder onder het aantal insecten. Het resultaat is een koffie van enorm goede kwaliteit koffie met een hoge smaakintensiteit. Tevens gaat METAD verder dan alleen het produceren van koffie. Zij investeren namelijk flink in initiatieven die de gemeenschap en zijn omgeving ten goede komen. 

Smaakprofiel

Ook dit jaar vielen wij weer als een blok voor deze koffie. Verwacht een prachtige weerspiegeling van een klassieke, gewassen Ethiopische koffie. Hij is floraal en zoet, met citrus en perzik-achtig tonen.