Regio & productie

Afkomstig uit het UNESCO-aangewezen reservaat van Kaffa, wordt deze koffie verbouwd op de boerderij van Ephrem Mulugeta. In vruchtbare, rijke grond groeit de koffie onder de natuurlijke schaduw van een diverse verzameling boomsoorten. Kaffa wordt vaak genoemd als de geboorteplaats van Arabica, en de tropische bossen van deze regio bieden een ideale omgeving voor de langzame rijping van de koffiebessen, wat bijdraagt aan de genuanceerde smaak van de koffie.

Verwerking

De koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en in de schaduw gedroogd, waardoor de smaken langzaam en gelijkmatig ontwikkelen. Regelmatig draaien zorgt voor consistentie, terwijl de natuurlijke fermentatie de complexiteit van de koffie versterkt.

Smaak

Verwacht een heldere en levendige kop met tropische tonen van cantaloupe en bergamot, aangevuld met zoete ondertonen van vlierbloesem. De fruitigheid van de koffie is perfect in balans met een zachte zoetheid, wat herkenbare smaken geeft van forest-grown, Ethiopische koffies.