Producent & Regio
Deze koffie is geproduceerd door verschillende kleine boeren, elk met een oppervlakte van ca. 2 hectare. De meeste boeren hebben hun land op een hoogte van 1950 tot 2100 meter boven zeeniveau.
De verwerking van de bessen vond plaats op het verwerkingsstation Banko Gotiti. Deze washing station is opgericht in 2009 en ligt in de Gedeo zone, Gedeb Woreda.
Verwerking
De gewassen koffies worden eerst ontdaan van het vruchtvlees waarna ze voor 72 uur in water worden gefermenteerd in afgesloten tanks. De gefermenteerde koffie wordt daarna in 7 tot 10 dagen gedroogd tot het ideale vochtgehalte.
Smaak
Deze complexe en delicate koffie reflecteert perfect het terroire van Ethiopië. Verwacht een florale koffie met smaaktonen van paars fruit en een limoenachtige aciditeit.
At Blommers, every step of the journey matters. From sourcing to roasting, we focus on precision to bring out the unique qualities of each coffee. We work closely with farmers, ensuring sustainable practices that result in outstanding flavours.
Our range of tools and equipment, from grinders to brewers, is carefully selected to enhance your brewing experience. In our development room, we continuously test and refine our roast profiles and evaluate the equipment we offer. This hands-on approach allows us to provide expert service and support, helping you achieve the perfect cup.