Ethiopia - Aricha (Washed)

A smooth and floral driven coffee with a chocolaty finish.

Zoals je wellicht weet, is Ethiopië de geboorteplaats van koffie. Koffie uit Ethiopië is uniek in zijn soort en biedt een zeer herkenbaar en uitgesproken smaakprofiel. De meeste Ethiopische koffiesoorten zijn een mengelmoes van vele variëteiten. Dit betekent dat het terroir in hoge mate verantwoordelijk is voor de verschillende en herkenbare smaken. Meer nog dan de variëteit. Cool, toch?!

Deze koffie komt uit de bekende Yirgacheffe regio welke door velen gezien wordt als de oorsprong van koffie. Meer dan 300 kleine koffieproducenten verbouwen hun koffie op hooggelegen gebieden. Die hoogte zorgt ervoor dat de bessen langzamer rijpen en minder last hebben van insecten. Dit resulteert in een zoetere kop koffie met een diepere smaak. Na de zorgvuldige hand pluk worden de bessen afgeleverd bij het Aricha washing station. Daar worden de koffies gesorteerd, gewassen en gedroogd. 

Wij branden deze koffie licht om alle bloemige en fruitige tonen te benadrukken. Tijd om deze weergave van het Ethiopische terroir te proeven!