Producent en Regio

Andrea Domingo is een derde generatie koffieproducent uit Petatán, Huehuetenango. Haar grootvader introduceerde de koffieteelt op hun farm, die voorheen vooral maïs en bonen verbouwde. Toen haar man vertrok om werk te zoeken, nam Andrea het heft in eigen handen en ging zelf de farm leiden. Ondanks de uitdagingen van het zijn van een vrouwelijke boer in een traditioneel mannenberoep, blijft ze, met de steun van familie en medewerkers, vasthouden aan haar visie.

De farm heet Buena Vista, vernoemd naar een lokale plek met een prachtig uitzicht op de bergen van Huehuetenango.

Verwerking

Andrea past de traditionele gewassen verwerkingsmethode toe. Na de oogst worden de bessen ontdaan van hun schil, gefermenteerd en gewassen om een schone, heldere smaak te garanderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd op verhoogde bedden in de koele, hooggelegen lucht van Huehuetenango. Deze zorgvuldige aanpak draagt bij aan het behoud van een complex smaakprofiel en de hoge kwaliteit van de bonen.

Smaak

Buena Vista koffie biedt een levendige en zoete smaak, met tonen van rozijnen, bramen en zwarte thee, aangevuld met een subtiel bloemig aroma. De frisse zuurgraad en zijdezachte body zijn te danken aan het gewassen proces en de unieke eigenschappen van het terroir in Huehuetenango. Iedere slok vertelt het verhaal van Andrea’s doorzettingsvermogen en familietraditie.