Producent en Regio

Deze koffie is geproduceerd door verschillende koffieboeren die onderdeel zijn van de COMSA groep (Café Organico Marcala). Alle deelnemende partijen komen uit het hart van de Marcala regio op een hoogte van 1200 tot 1700 meter. Alle COMSA partners maken gebruik van biologische teeltmethoden en worden hierbij geholpen door een overkoepelende organisatie. 

Verwerking

Dit is een blend van de variëteiten Lempira, Parainema, Catuaí en Icatu. Na de oogst worden de bessen gesorteerd met geavanceerde apparatuur of het wasstation van COMSA en vervolgens gedroogd als een natural met hoge mate van controle op het gehele proces. 

Smaak

Koffies uit deze regio kenmerken zich met medium tot hoge aciditeit, veel body en kruidige smaken. Van deze koffie kun je een krachtige, fruitige kop verwachten met een mooie basis van pure chocolade.