Producent en Regio
Pedro Rodriguez Escribano teelt deze koffie op de Baru Black Mountain-farm in Chiriqui, Panama. Gelegen op 1.350–1.500 meter hoogte profiteert de farm van mineraalrijke vulkanische grond, natuurlijke schaduw van eeuwenoude bomen en een ideaal microklimaat voor koffieproductie. De nabijheid van het La Amistad International Park, een UNESCO-werelderfgoedlijst, benadrukt de biodiversiteit van de omgeving. Pedro zet zich in voor duurzaamheid door medische en educatieve ondersteuning te bieden aan de gezinnen van werknemers en innovatieve verwerkingsmethoden te implementeren.

Verwerking en variëteit 
Deze Yellow Catuai-koffie ondergaat een zorgvuldig 'natural' verwerkingsproces. Na een selectieve handmatige oogst, worden de bessen zorgvuldig gedroogd op verhoogde bedden. De droging wordt verder gecontroleerd door ovens en draagt bij aan de balans en aromatische intensiteit van deze koffie.

Smaak
Deze Yellow Catuai biedt een harmonieuze balans van smaken, met chocolade en geroosterde amandel als basis. Het natural proces versterkt het rijpe smaakprofiel, terwijl sappige rode bessen zorgen voor een levendige zoetheid en frisse aciditeit, wat resulteert in een gebalanceerde kop.